En snygg juice full av nyttigheter. Ett bra mått är 2 äpplen till en liten rödbeta, för en lagom smak från rödbetan. Ingefära efter smak. Kylda frukter ger en kall juice. Dela äpplena i bitar och lägg i en mixer tillsammans med vatten och ingefära. Mixa tills det inte finns några bitar kvar. Dela rödbetan [...]

Kryddig juice som håller förkylningen borta. Dela äpplena i bitar och lägg i en bunke. Skiva ingefära grovt och lägg den och spenaten i bunken. Häll över en skvätt vatten, puffa lite kanel och mixa ordentligt tills det inte är några bitar kvar. Sila genom en kökshandduk eller en finmaskig sil. Förvara äpplena i i [...]

Fräsch, matig sallad det bara tar några minuter att svänga ihop. Riv zucchinin grovt, skölj spenaten och hacka grovt. Blanda i en skål tillsammans med linserna. Blanda kokosoljan med lite citronsaft. Häll över salladen och blanda lite. Strö över kokosflingorna. Ät som den är eller som tillbehör till biffar, korv eller något annat gott.

En syrlig och lite stark sallad. Lättlagad! Börja med att koka quinoan. Strimla under tiden vitkålen tunt och blanda med olja, vinäger och kryddor. Blanda ordentligt och låt marinera en stund så att kålen blir lite mjuk. Tärna tomater och avokado grovt. Låt quinoan svalna något och blanda sen ner den i vitkålen. Tillsätt tomat, [...]

Härligt chokladiga bollar. Mixa nötterna till ett grovt mjöl. Tillsätt kakao, olja och den torkade frukten (och en nypa kaffe om du vill) och mixa ihop till en kladdig massa. Om massan blir för torr kan du tillsätta en liten skvätt vatten. Smaka av. Rulla till bollar och rulla dem i sesamfrön. Kan förvaras i [...]

Saftig och matig sallad som kan ätas både varm och kall. Börja med att koka sojabönor i ca 1 timme, och matvete i 15-20 minuter. Riv zucchini grovt och skölj och hacka spenaten grovt. Blanda skal och saft från citron med vitlök, tahini, paprika och röd curry. Tillsätt kokosmjölk och smaka av med salt. Blanda [...]

Jag kokade eget äppelmos av äpplen från Ekerö, och tänkte att det vore kul att använda det i bakningen. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl med vanilj och bakpulver. Blanda mjöl med socker och ägg. Tillsätt smör och mjölk. Fyll smeten i muffinsformar till 2 tredjedelar. Lägg en liten klick äppelmos mitt [...]

Smält smöret samtidigt som du vispar ägg och socker poröst. Blanda mjöl med bakpulver och blanda ner i ägg och sockerblandningen. Tillsätt kokos, kakao och vanilj, och sen kaffe, smör och mjölk. Fyll ca 12 muffinformar till 2 tredjedelar med smeten och baka av på 200° i ca 15 minuter. Låt svalna. Gör under tiden [...]

Tamarind är en söt-syrlig ärtväxt som är god att använda som kryddning. Det finns både färsk (krispig, syrlig och ljusgrön i köttet), torkad (kladdig, söt, syrlig och brun) samt tamarindpasta som bara är själva bönorna utan skal (syrlig, söt och brun). Jag har aldrig hittat färsk tamarind i Sverige men pasta och den torkade varianten [...]

Snygga fruktspett som är både söta och starka. Byt gärna ut frukterna! Anpassa efter säsong och dina egna smaklökar. Ät dem direkt från grillen tillsammans med iskall vaniljglass eller låt bli att grilla och avnjut dem helt naturella. Dela chilin på mitten, skrapa ur kärnhuset och finhacka den. Blanda med flytande honung och en skvätt [...]